Bizcocho de zanahorias con cobertura

Hola amigos,

Ya sabéis que me encanta la cocina y los regalos de cocina.

Regalos de cocina. Bizcocho de zanahorias

Bizcocho de zanahorias. Regalos de cocina

Hoy quiero compartir con vosotros un delicioso bizcocho de zanahorias estilo “Cositas de Inés”

Vamos a ver qué necesitamos:

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

Ingredientes:

- 250 gr de zanahorias (ya limpias)
- 60 gr de avellanas
- 4 huevos
- 125 gr de aceite de oliva virgen extra

- 200 gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre molido(herbolarios)
- 250 gr de harina
- 2 sobres de gasificante (en Mercadona lo tienen)
- 1 pizca de sal

Utilizo mis cajas y botes de cocina para ordenar los ingredientes.

Cajas cocina en Cositas de Inés. Regalos de cocina

Cajas cocina en Cositas de Inés. Regalos de cocina

Preparación:

-Pondremos las zanahorias cortadas en trozos junto con la avellanas.Le damos varios golpes de turbo hasta que veamos que está todo picado.
-Agregamos los huevos junto con el aceite y batimos un rato hasta que se mezcle todo.
-Añadimos el azúcar, la canela y el jengibre y batimos otro poco para mezclar.
-Ya sólo nos queda incorporar la harina junto con los dos sobres de gasificante y la sal.
-Mezclamos todo, sin batir mucho, con dos o tres golpes de turbo.
-Vertemos esta mezcla en un molde, si no es de silicona tendréis que engrasarlo con un poco de mantequilla o ponerle un papel vegetal para luego no tener problemas a la hora de desmoldarlo.
-Introducimos el molde en el horno precalentado a 170º unos 40 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio, tendremos vien cuenta que este es un bizcocho húmedo.
Se espolvorea azucar glas, con este azucarero tan precioso…

Azucarero vintage. Regalos de cocina

Azucarero vintage. Regalos de cocina

y listo, pero si queréis ponerle cobertura como de auténtica tarta de zanahorias tendríais que hacer lo siguiente:

Ingredientes
150 gr de queso crema

70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:
Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizamos en velocidad máxima, sabremos que está cuando comience a salir polvillo por la tapa.
Añadimos la mantequilla, el queso y la vainilla y mezclamos unos 20 o 30 segundos en velocidad 3 y medio. Extendemos esta crema de queso sobre nuestro bizcocho de zanahoria.

Sírvelo en esta preciosa bandeja

bandejas vintage. Regalos de cocina

bandejas vintage. Regalos de cocina

 Y… ¡a comeeerrrr!!!!!

Visita mi tienda si quieres ver muchos más regalos vintage para la cocina y para la mesa: www.cositasdeines.com

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